Resep Rawon Daging Sapi Khas Surabaya Yang Sederhana.
Resep Rawon Daging Sapi Khas Surabaya
Resep Rawon Daging Sapi Khas Surabaya, kuah hitam gurih dengan daging empuk dan bumbu khas yang menggugah selera makan.
Equipment
- 1 panci untuk merebus dan memasak daging bersama kuah rawon.
- 1 wajan menumis bumbu halus hingga harum sebelum dicampur ke kuah.
- 1 Pisau memotong daging sapi dan bahan pelengkap seperti daun bawang atau tomat.
Ingredients
- 500 gram Daging sapi (sandung lamur atau sengkel) potong sesuai selera
- 2 liter Air Air bersih yang bisa di konsumsi
- 3 sdm Minyak goreng untuk menumis bumbu
- 1 batang Serai memarkan
- 3 lembar Daun Jeruk
- 2 lembar Daun Salam
- 2 cm Lengkuas memarkan
- 1.5 sdt Garam
- 1 sdt Gula
- ½ sdr Kaldu Sapi sesuai selera
Bumbu Halus
- 4 butir Kluwek ambil isinya, rendam air panas
- 6 siung Bawang merah kupas kulitnya dan bersihkan
- 4 siung Bawang putih kupas kulitnya dan bersihkan
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 cm kunyit bakar sebentar
- 1 cm jahe bersihkan dengan air
- 1 sdt Ketumbar sangrai
- ½ sdt Merica
Pelengkap
- 50 gram Tauge pendek seduh air panas
- 2 butir Telur asin atau telur rebus
- 1 sdm Sambal terasi secukupnya sesuai selera
- 1 buah Jeruk nipis potong
- 1 sdm Bawang goreng secukupnya sesuai selera
- 1 piring Nasi putih hangat
Instructions
- Cara Membuat
- Rebus daging hingga setengah empuk, buang buihnya, lalu potong-potong kecil.
- Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis hingga harum.
- Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis sebentar lagi.
- Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, aduk rata.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu sapi. Masak hingga daging benar-benar empuk dan kuah menghitam pekat.
- Sajikan panas dengan tauge, telur asin, sambal, dan nasi putih.
Tinggalkan Balasan